Crackers et salsa mexicaine

Publié par Eugenie sur 19 Février 2012, 13:22pm

Catégories : #Recettes Végétaliennes Salées

Allez, on voyage un peu aujourd'hui ...Destination Mexique avec ces

Crackers et petite salsa Mexicaine

INGREDIENTS

Pour les crackers (environ 8/10)

1 c.a.s de purée de noix de cajou - 3 c.a.s de flocons d'avoine - 1 c.a.c d'origan séchée - 1 c.a.c de graines de cumin - 1 c.a.s de coriandre fraiche hachée - 1 gousse d'ail écrasée - 1 c.a.c de citron - 1 tomate fraiche épluchée, épépinée et écrasée - 1 morceau de tomate séchée à l'huile coupé très finement - 1/2 oignon émincé très très finement - sel - piment d'espelette

Préchauffer votre four à 65°

Mélanger tous les ingredients dans un saladier. Laisser imbiber quelques minutes et bien travailler pour obtenir une pâte. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte obtenue en fine couche en formant un carré. Enfourner 30 minutes ..au bout de 30 minutes, sortir du four et découper des triangles ..réenfourner 10 / 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir pour que les crackers deviennent croustillants

Pour la salsa

Compter par personne

1 tomate pelée, épépinée et concassée - 2 champignons de paris coupés en petits - 6 olives vertes coupées finement - 1 c.a.s de coriandre fraiche hachée - 1/2 c.a.s de menthe fraiche hachée - 1 c.a.s d'huile d'olive - 1 c.a.t de tamari - 1 pincée de graines de cumin - 1 filet de sirop d'agave - sel - 1 pincée de piment de cayenne

Mélanger tous les ingredients dans un saladier et servir accompagné des crackers

Bon appétit !